深圳市市場監(jiān)督管理局公布的一則行政處罰信息引發(fā)關(guān)注：深圳鮮百鮮實(shí)業(yè)投資有限公司福海分公司因銷售超過保質(zhì)期的食品被依法查處。此案不僅揭示了部分企業(yè)在日常經(jīng)營中存在的管理漏洞，也為眾多“投資興辦實(shí)業(yè)”的市場主體敲響了食品安全的警鐘。
案件回顧：管理疏失觸碰法律紅線
據(jù)了解，深圳鮮百鮮實(shí)業(yè)投資福海分公司在經(jīng)營過程中，未能嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)和定期檢查制度，導(dǎo)致部分超過保質(zhì)期的食品未能及時(shí)下架并繼續(xù)銷售給消費(fèi)者。該行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條關(guān)于禁止生產(chǎn)經(jīng)營“標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑”的明確規(guī)定。市場監(jiān)管部門依據(jù)相關(guān)法律，對其進(jìn)行了沒收違法所得、罰款等行政處罰。此案清晰地表明，無論企業(yè)規(guī)模大小，在食品經(jīng)營領(lǐng)域，對保質(zhì)期的管理絕非小事，任何疏忽都可能構(gòu)成違法。
深度剖析：投資實(shí)業(yè)背后的供應(yīng)鏈管理挑戰(zhàn)
“深圳鮮百鮮實(shí)業(yè)投資有限公司”的名稱中帶有“投資興辦實(shí)業(yè)”的表述，這類企業(yè)往往通過資本投入?yún)⑴c實(shí)體經(jīng)濟(jì)的運(yùn)營。本案暴露出的問題，實(shí)質(zhì)上是實(shí)業(yè)投資在具體落地為零售終端運(yùn)營時(shí)，在供應(yīng)鏈末端管理上出現(xiàn)的典型失誤。對于投資實(shí)業(yè)的公司而言，其商業(yè)成功不僅依賴于資本和戰(zhàn)略，更依賴于對旗下實(shí)體業(yè)務(wù)精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營的管理能力，尤其是直接關(guān)系到消費(fèi)者生命健康的食品業(yè)務(wù)。保質(zhì)期管理是食品流通環(huán)節(jié)最基本、最核心的安全控制點(diǎn)之一，需要完善的制度、明確的責(zé)任人和有效的執(zhí)行監(jiān)督體系作為保障。分公司的失守，反映出總部在管理輸出、監(jiān)督核查上可能存在盲區(qū)。
行業(yè)警示：筑牢食品安全防線是實(shí)業(yè)投資的基石
- 制度先行，責(zé)任到人：投資實(shí)業(yè)的母公司必須建立并推行統(tǒng)一、嚴(yán)格的食品安全管理制度，覆蓋采購、倉儲、銷售、巡檢、下架、銷毀全過程。特別是在分支機(jī)構(gòu)，必須明確食品安全管理員及其職責(zé)，將保質(zhì)期管理等日常檢查工作制度化、表格化，避免依賴個(gè)人自覺。
- 技術(shù)賦能，智能管理：積極利用信息化手段，如引入進(jìn)銷存管理系統(tǒng)，設(shè)置食品保質(zhì)期自動(dòng)預(yù)警功能。在商品入庫時(shí)即錄入生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，系統(tǒng)可在臨期前自動(dòng)提醒門店進(jìn)行促銷或下架處理，從技術(shù)上減少人為差錯(cuò)。
- 加強(qiáng)培訓(xùn)，深化意識：定期對分公司及門店員工進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范培訓(xùn)，強(qiáng)化“食品安全是第一生命線”的意識。讓每一位員工都清楚過期食品的危害及違規(guī)銷售將面臨的法律責(zé)任，形成內(nèi)部監(jiān)督氛圍。
- 強(qiáng)化內(nèi)審，常態(tài)督查：母公司應(yīng)建立常態(tài)化的內(nèi)部審計(jì)和飛行檢查機(jī)制，不定期對分支機(jī)構(gòu)的食品安全狀況進(jìn)行突擊檢查，將檢查結(jié)果與績效考核掛鉤，形成有效的威懾和督促。
- 誠信經(jīng)營，珍惜品牌：對于以投資興辦實(shí)業(yè)為方向的企業(yè)，旗下每一個(gè)實(shí)體門店都是品牌形象的窗口。一次食品安全事件帶來的信譽(yù)損失，遠(yuǎn)超過短期不當(dāng)?shù)美?jiān)守誠信經(jīng)營底線，是對投資最好的保護(hù)。
深圳鮮百鮮實(shí)業(yè)投資福海分公司的案例，是市場監(jiān)管領(lǐng)域一個(gè)普通的執(zhí)法案件，但其反映出的問題具有普遍警示意義。在“投資興辦實(shí)業(yè)”的熱潮中，資本在追逐回報(bào)的必須肩負(fù)起與之對應(yīng)的社會責(zé)任和管理責(zé)任，尤其是在食品這樣的高危領(lǐng)域。筑牢從總部到終端的食品安全防線，構(gòu)建貫穿全鏈條的質(zhì)量管控體系，這不僅是法律的要求，是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石，更是對消費(fèi)者生命健康安全最基本的尊重與保障。唯有將安全內(nèi)化于企業(yè)運(yùn)營的每一個(gè)細(xì)節(jié)，實(shí)業(yè)投資之路才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
